Cuisine égyptienne et ramadan : toutes nos recettes

Venue d’Égypte, la basboussa est une pâtisserie de semoule généreusement imbibée de sirop, ici enrichie de pistaches pour une version encore plus parfumée. Moelleuse et fondante, elle se déguste très bien fraîche, avec ce contraste entre la douceur du gâteau et le côté gourmand du sirop.

Pour une tenue parfaite, il est conseillé de la laisser reposer avant de la découper, afin d’éviter qu’elle ne s’effrite. Servie avec un thé à la menthe, c’est un dessert idéal pour les soirées de Ramadan, simple à préparer et toujours apprécié.

Le karkadé ou bissap aux fleurs d'hibiscus. Boisson au goût fruité, légèrement acidulé, populaire en Egypte et en Afrique, se consomme chaude tel un thé ou froide avec des glaçons.

Une savoureuse recette de poulet, tendre, parfumée que l'on retrouve partout dans le Moyen-Orient. Une délicieuse combinaison de volaille émiettée, cuite au bouillon, du beurre, du yaourt, servie avec du pain pita grillé. Selon les cultures, les contrées, le plat est servi en entrée avec des mezzes ou en plat principal.